CROISSANT ALLA CREMA DI CAFFE’

Ingredienti:2 confezioni di pasta sfoglia refrigerata,2 tuorli,80 g di nocciole spellate,0,5 dl di caffe’,1 bustina di vanillina,70 g di zucchero,1 cucchiaio di caffe’ in polvere,1 cucchiaio raso di maizena,zucchero a velo. Preparazione: Passa al mixer le nocciole; batti i tuorli con lo zucchero per ottenere una crema gonfia e chiara, unisci la polvere di nocciole, la maizena, il caffe’ in … Continua a leggere

RISOTTO ALLA CREMA DI ZUCCA E SPECK

Ingredientiriso carnaroli (3 pugni a testa)scalogno piccolovino bianco (150 ml )brodo vegetale o acqua caldaburrospeck (6 fette)sale q.b.olio q.b.crema di balsamicoparmigiano grattugiatoPer la crema di zucca:500 gr zucca uno spicchio di agliouna costa di sedano piccola5 pomodorini pachinoolio evosale q.b.Preparazione:Preparare la crema di zucca: tagliare la zucca a pezzi, i pomodorini in due, la costa di sedano a cubetti. Far rosolare uno … Continua a leggere

CROSTATA MARMORIZZATA ALLA NUTELLA E MARSCAPONE

IngredientiFarina tipo “00” 200 gr Burro 150 gr Zucchero a velo 70 grUova 2 tuorli piu’ 1 intero Sale 1 pizzico Limoni 1 100 gr di nutella 250 gr di mascarpone PreparazionePer la frolla: Unite nel mixer la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo tagliato a tocchetti Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso e farinoso.Grattugiate la scorza del limone … Continua a leggere

MUFFIN AL CIOCCOLATO COTTI AL VAPORE

Ingredienti: 170 g di farinalievito per dolci120 g di zucchero50 g di cacao amaro100 g di cioccolato in gocce220 ml latte Procedimento:Mescolare prima gli ingredienti secchi, la farina, lo zucchero, il cacao amaro. Poi aggiungere il latte e le gocce di cioccolata fondente. Mischiare gli ingredienti ma non troppo, il composto deve risultare ancora grumoso.Versare 3 bicchieri di acqua nella pentola … Continua a leggere

CREPES DI CASTAGNE NOCI E GORGONZOLA DOLCE

Per le crepes: 250 g di farina di castagnesale q.b.3 uova medie500 ml di latteburro q.b. Per farcire: 300 g di gorgonzola dolcenoci q.b. Preparazione: In una ciotola setacciate la farina e mescolatela con il sale. Aggiungete le uova e amalgamate bene con un frusta a mano. Unite il latte un po’ alla volta.Mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea … Continua a leggere

AMORINI AL FORNO

Ingredienti500 g di pasta cortamezza dose di ragù alla bolognese100 g di parmigiano grattugiato150 g di mozzarella fior di latte150 g di provola3 uova medieun cucchiaio di lattesale q.b. Procedimento: Per preparare la pasta al forno, lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela molto al dente e conditela con un mestolo di ragù in una ciotola capiente. Unite la … Continua a leggere

SFOGLIATA ALLA CREMA CON FRUTTI DI BOSCO

Ingredienti:Pasta sfoglia: 1 confezionezucchero semolato: 30 grcrema pasticcera: 1 dosefrutti rossi misti: 200 grzucchero a velo: qb Preparazione: Srotolate la pasta sfoglia, mettetela in una teglia e poi cospargetela con lo zucchero semolato. Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 12 minuti. Controllate i tempi e le temperature nella confezione per sicurezza.Nel frattempo lavate i frutti rossi e lasciateli … Continua a leggere

RAVIOLI ALLA NUTELLA

Ingredienti per 6 Persone:300 g di farina3 uova150 g di burro1/2 limone150 g di zuccherosalenutellazucchero a veloPreparazione:Preparare la pasta sfoglia lavorando velocemente la farina con lo zucchero, 2 tuorli, un pizzico di sale, il burro e la scorza di limone grattugiata.Mettere a riposare al fresco per circa un’ora e successivamente stendere la pasta ad uno spessore di mezzo centimetro.Ritagliare dei … Continua a leggere

RICETTA AUTUNNALE : FRITTELLE DI CASTAGNE E PATATE

Ingredienti per le frittelle di castagne e patate (dosi per 4 persone) 800 g patate500 g castagne40 g Montasio stagionato grattuggiato3 tuorli1 spicchio aglio1 dl latte90 g farina60 g burronoce moscatasalepepe Preparazione Lavate le patate e cuocetele in acqua bollente salata per 40 minuti, poi scolatele e fatele raffreddare. Nel frattempo lavate le castagne, incidetele e poi lessatele in abbondante … Continua a leggere

CROSTATA ALLA NUTELLA E RICOTTA

Ingredienti:250 gr. farina125 gr. farina di cocco70 gr. zucchero90 gr. burro2 uova1/2 bustina lievito per dolci200 gr. ricotta1/2 barattolo nutellaq.b. zucchero a veloPreparazione:Preparate la pasta frolla al cocco: mettete sulla spianatoia la farina a fontana e versate dentro le uova, il burro morbido, la farina di cocco, lo zucchero e il lievito. Lavorate per bene gli ingredienti e poi stendete … Continua a leggere