FETTUCCINE AI FUNGHI PORCINI

Ingredienti:Fettucine 500 gr.funghi porcini (freschi 300 gr. oppure 100 gr. secchi* )50 gr. di pancetta5 o 6 pomodorini panna per cucinare 250 mlparmigianoagliooliosalepeperoncinoprezzemolouna spruzzatina di vino. Preparazione: Soffriggi nell’olio il trito di aglio, cipolla e peperoncino; aggiungi la pancetta e successivamente, solo per breve tempo, i funghi porcini (se secchi* li devi strizzare prima).I funghi porcini secchi vanno prima ammollati in … Continua a leggere

FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI MOZZARELLA E ACCIUGHE

Ingredienti della ricetta200 gr di mozzarella12 fiori di zucca8 filetti di acciuga (dissalate) sale e pepe q.b.Olio di semi per friggere q.b.6 cucchiai di farina 00½ bicchiere di acqua gassata q.b. Preparazione della ricetta Pulite i fiori di zucca, privateli del pistillo, lavateli e metteteli ad asciugare su un carta assorbente. Tagliate a cubetti la mozzarella e a pezzi piccoli … Continua a leggere

CROCCHETTE DI AGNELLO E SALSICCIA

INGREDIENTI1 cipolla400 gr di spalla di agnello100 gr di salsiccia1 uovo prezzemolo2 fette di pane caserecciolattesemi di finocchiofarinasalepepeolio d’oliva Preparazione1.Passate la carne di agnello e la salsiccia sbriciolata al tritacarne e raccogliete il trito in una terrina. Tritate la cipolla sbucciata e il prezzemolo ed unite i semi di finocchio. 2.Unite il trito aromatico alla carne e, mascolando con un … Continua a leggere