GNOCCHETTI SARDI ALLA SALSICCIA

Ingredienti x 3 persone:300 gr di salsiccia con semi di finocchio300 gr di malloreddusmezzo litro di passata di pomodoro1 cipolla media1 bicchiere di vino bianco seccoolio evo, sale, pepe Preparazione: In una larga padella mettete un po’ d’olio e fate rosolare la cipolla tagliata fine a fuoco lento; quando questa sarà pronta private la salsiccia del budello e sbriciolatela grossolanamente … Continua a leggere

LASAGNE ALLA CREMA DI ZUCCA E FUNGHI

Ingredienti:una confezione di lasagne secche500 gr. zucca rossa350 gr. funghi surgelatiuno spicchio d’aglioun rametto di rosmarinomezza cipollauna confezione di formaggio spalmabile lightolio evosale e pepePreparazione:In una padella, fate scaldare tre cucchiai di olio evo e aggiungete l’aglio in camicia. Appena comincia a soffriggere aggiungete i funghi surgelati. Eliminate l’aglio. Coprite con un coperchio e lasciate che facciano uscire la loro … Continua a leggere

CANNELLONI BROCCOLI E TALEGGIO

Ingredienti;250 g di pasta fresca per lasagne300 g di broccoletti verdi200 g di ricotta100 g di taleggio40 g di pecorino grattugiato30 g di grana grattugiato30 g di burro2 cucchiai di oliosale,pepePreparazione;Mondate i broccoletti eliminando le foglie e la parte piu dura dei gambi; divideteli a cimette, lavateli e cuoceteli a vapore per 10-15 minuti, finche saranno diventati teneri.Frullate i broccoletti … Continua a leggere

AMORINI AL FORNO

Ingredienti500 g di pasta cortamezza dose di ragù alla bolognese100 g di parmigiano grattugiato150 g di mozzarella fior di latte150 g di provola3 uova medieun cucchiaio di lattesale q.b. Procedimento: Per preparare la pasta al forno, lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela molto al dente e conditela con un mestolo di ragù in una ciotola capiente. Unite la … Continua a leggere

TROFIE AI FUNGHI

Ingredienti:500g di trofie fresche,30 g di funghi secchi,2 dl di latte,2 dl di panna,1 spicchio d’aglio,3 rametti di prezzemolo,20 g di erba cipollina,sale,pepe.Preparazione:Mescolate il latte in una casseruola con la panna, l’aglio sbucciato e i funghi secchi e portate il tutto fino al limite dell’ebollizione.Salate pepate unite i rametti di prezzemolo interi e continuate la cottura a fuoco basso, per … Continua a leggere

FETTUCCINE GAMBERI E CARCIOFI

Ingredienti:Per 4 persone350 g di fettuccine3 carciofi20 gamberi10 g olio d’oliva2 spicchi d’aglio tritati5 g prezzemolo tritato Procedimento: Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, lasciando un po’di gambo, tagliateli a spicchi sottili, e spadellateli con 5 g di olio e 1 spicchio d’aglio; salate e pepate, aggiungete il prezzemolo e cuoceteli per altri dieci minuti padellate anche … Continua a leggere

LASAGNE ALLA CREMA DI ZUCCHINE

Ingredienti:5 zucchine;1 confezione di lasagne;1 uovo;1 busta di parmigiano grattuggiato;Olio extravergine d’oliva q.b.2 spicchi d’aglio.Qualche foglia di basilico.Preparazione.Affettare le zucchine e cuocerle in padella con l’aglio, l’olio e il basilico e salare.Passare le zucchine cotte nel mixer con l’uovo intero e 2 cucchiai di parmigiano.Sbollentare le lasagne. Versare un po’ del passato di zucchine sul fondo di una piccola teglia … Continua a leggere

PEPERONI DOLCI CON ERBA CIPOLLINA

Ingredienti necessari 4 fette di Sottilette8 peperoni dolci250 g di ceci lessati sgocciolati0.5 limone4 cucchiai di olio extravergine d’olivasaleIngredienti opzionaliscorza d’aranciaqualche stelo di erba cipollinaPreparazione:Taglia a metà i peperoni lavati e asciugati ed elimina i semini interni.Scalda 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e unisci i peperoni con la parte tagliata rivolta verso il basso; cuocili per 5-6 … Continua a leggere

RICETTA PARMIGIANA DI MELANZANE LIGHT (215 calorie a porzione)

INGREDIENTI per 4 persone:2 melanzane4 pomodori maturiuno spicchio d’ agliouna mozzarella di bufala da 200 grammiun cucchiaio d’ olio d’ oliva, sale, basilico.PREPARAZIONE:mentre grigliate le melanzane a fette, cuccete i pomodori tagliati a pezzi con l’ olio e l’ aglio, quindi passateli con il passaverdure e unite il basilico.In una pirofila formate uno stra­to di melanzane, salsa e mozzarella e … Continua a leggere

GNOCCHI FILANTI CON CILIEGINO

Ingredienti per 4 persone: 500 g di gnocchi di patate400 g di pomodoro ciliegino100 g di mozzarella di bufala1 scalognomezzo cucchiaino di origanoolio extravergine di olivasalePreparazione:Tagliate la mozzarella a dadini piccoli e lasciateli in uno scolapasta in modo che rilasci il più possibile il siero lattiginoso.Lavate intanto i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà; sbucciate lo scalogno e tagliatelo a … Continua a leggere