SORBETTO AL KIWI

Ingredienti: 600 gr. di kiwi200 gr di zucchero2 dl di acqua1 albume d’uovosucco di limonePreparazione: 1. In un pentolino versate l’acqua e lo zucchero, scaldate e fate bollire per 5 minuti a fuoco dolce. Mescolate di tanto in tanto, quando lo zucchero si sarà sciolto completamente spegnete il fuoco e fate raffreddare a temperatura ambiente.2. Nel frattempo preparate un frullato … Continua a leggere

MOUSSE DI TONNO

Ingredienti:Tonno: 200 grPhiladelphia light: 100 grCapperi: 1 cucchiaioAcciughe: 2 filettiOrigano: 1 pizzicoLimone: 1Pane: q.b.Preparazione:Per fare questa ricetta potete usare il tonno che preferite, all’olio o naturale, ma anche in scatola o nei barattolini di vetro, quest’ultimo costa un po’ di più quindi magari è meglio usarlo quando il tonno lo mangiamo da solo come secondo. Riunite nel mixer il tonno … Continua a leggere

GELATO AL MELONE

Ingredienti:Latte: 500 mlMelone. 500 grZucchero: 200 grTuorli: 6Limone: 1Acqua: 2 cucchiaiVaniglia: 1 bacca Preparazione: Tagliare a metà il baccello di vaniglia e metterlo in un pentolino insieme al latte e a metà dello zucchero. Mescolate, poi mettere sul fuoco. Spegnere, coprire e lasciare in infusione per almeno 15 minuti. Montate i tuorli con lo zucchero rimanente. Rimettete il latte sul … Continua a leggere

BAVARESE ALLE FRAGOLE

Ingredienti:1 kg di fragole300 ml di panna fresca da montare12 g di gelatina in fogli100 g di zucchero semolato50 g di zucchero di canna2 limoni1 arancia Preparazione:Frullate le fragole.Lavate velocemente le fragole prima di togliere il picciolo, poi eliminatelo e pesatene 550 g, mettetele nel frullatore con il succo di un limone e lo zucchero semolato. Quando otterrete una crema omogenea, … Continua a leggere

MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti:3 tuorli100 gr di cioccolato bianco6 grammi di colla di pesce300 ml di latte300 ml di panna fresca50 gr di zucchero1 baccello di vanigliaPreparazione:Mettete ammollo la colla di pesce in acqua fredda per farla ammorbidire. Prendete un pentolino a mettete il latte e la stecca di vaniglia, portate a ebollizione e poi spegnete il fuoco. Aggiungete la colla di pesce … Continua a leggere

COPPA ALLE PESCHE

Ingredienti:una scatola di pesche sciroppate2 dl di panna da montare 200 g di formaggio fresco tipo petit suisse 20 g di zucchero a velo2 rametti di menta 2 cucchiai di sciroppo di lamponi Preparazione:Sgocciolate le pesche conservando il loro sciroppo. Tagliatene a cubetti la meta, trasferitele in una ciotola e bagnatele con 3 cucchiai di sciroppo. Frullate le pesche rimanenti con 3 cucchiai di … Continua a leggere

BAVARESE AI LAMPONI

Ingredienti:500 g di lamponi150 g di zucchero3 fogli di colla di pesce500 g panna da montare Preparazione:Lavare e cuocere i lamponi con lo zucchero per ottenere 500 ml di sciroppo. Colate bene ed eliminate i semi. Quando è ancora caldo unirvi tre fogli di colla di pesce, precedentemente messa a bagno in acqua fredda. Fate raffreddare il tutto. Montate la … Continua a leggere

AFFOGATO AL CAFFE’

AFFOGATO AL CAFFE’ (GELATO)Ingredienti: 4 tazzine di caffè2 bicchierini di whisky100 g di gelato alla crema o al limone. Preparazione: Preparate il caffè come d’abitudine: In ogni tazza versate il caffè mezzo bicchierino di whisky e una cucchiaiata di gelato.

CREMA DI NUTELLA E MASCARPONE

INGREDIENTI:– 260 gr. di mascarpone– 220 ml. di panna– 30 ml. di rhum– 15 gr. di zucchero a velo– 270 gr. di nutella– 1 bustina di zucchero vanigliato PREPARAZIONE: Montare con la frusta elettrica la panna poi aggiungere il mascarpone, la nutella, il rhum, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Amalgamare il tutto fino a d ottenere una … Continua a leggere

FRULLATO FRESCO

1 mela2 kiwiq.b. succo di mirtillo250 ml latteSbucciare e tagliare a pezzetti i kiwi e la mela e versarli nel bicchiere del frullatore.Aggiungere il latte e 1/4 di bicchiere di succo di mirtilli.Azionare il frullatore e fermare quando il composto risulta omogeneo