INSALATA DI GAMBERETTI

Ingredienti: Gamberetti: 400 grPatate: 300 grPomodori: 300 gr, qualità pachinoOlio extra vergine di oliva: quanto bastaPrezzemolo: quanto bastaSale: quanto bastaAglio: 1 spicchio Preparazione: Ecco la ricetta per preparare un’insalata di gamberetti in modo veloce e semplice.Fate cuocere i gamberetti in acqua salata e una volta pronti sgusciate con cura. Lasciate raffreddare in una terrina. Pelate e lavate le patate, fatele … Continua a leggere

GIRELLE AL SALMONE AFFUMICATO

Ingredienti2 cucchiai di latte5 fette di pancarrèpepe150 grammi di salmone affumicato100 grammi di robiolarucolasalePreparazioneAdagiare le fette di pancarrè su di un pianoPassare sulle fette il matterello per renderle più sottiliSpezzettare il salmoneMettere il salmone nel mixer insieme alla robiola, un pizzico di sale, il pepe e il latte (1 cucchiaio)Frullare fino a ottenere una crema lisciaSpalmare la crema sulle 5 … Continua a leggere

INSALATA GRECA

Ingredienti2 cetrioli piccoli o 1 grande1 cipolla rossa200gr di feta150gr di lattuga o insalata icebergOlio extravergine olivaOlive nere greche a piacere2 pomodorioriganoPreparazioneLavare e tagliate l’insalata, spellare la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Fare lo stesso con i pomodori e i cetrioli che verranno sbucciati o se preferite poterte lasciare la buccia e poi tagliati a fettine. Prendere la Feta … Continua a leggere

FRITTATA DI VERDURE ESTIVA

Ingredienti: 6 uova1/2 melanzana2 zucchine piccole1 patata1/2 peperone rosso100 piselli2 pomodori4 cucchiai di olioBasilico50 g parmigiano grattugiatoSalePeperoncino Preparazione: 1. Tagliate a fette sottili la melanzana e il peperone e fateli cuocer in padella con l’olio per circa 5 minuti. Poi unite le zucchine a rondelle e la patata a dadini, lasciando cuocere per altri 10 minuti.2. Unite i piselli precedentmente … Continua a leggere

CROCCHETTE FILANTI

Ingredienti40 g Burroqb Farina50 g Grana50 g Mozzarellaqb Olio Di Semi Di Arachidiqb Pane Grattugiato250 g Pasta All’uovo50 g Prosciutto Cottoqb Saleqb Scamorza Affumicata3 Uova Preparazione Lessate 250 g di tagliolini freschi, in acqua bollente salata e scolateli molto al dente.Metteteli in una ciotola, conditeli con 40 g di burro e 50 g di grana padano grattugiato e fateli intiepidire.Amalgamate … Continua a leggere

FRITTATA DI RADICCHIO

Ingredienti: 6 uova,cespi di radicchioolio, sale, pepe, rosmarino2 cucchiai di parmigianoPreparazione:Lavate il radicchio e fatelo rosolare in padella con l’olio e il sale per qualche minuto. Se vi il radicchio è troppo amaro per i vostri gusti potete lessare le foglie in acqua bollente per un minuto e poi asciugarle e passarle in padella. Nel frattempo sbattete le uova con il … Continua a leggere

ROTOLO DI SPINACI

INGREDIENTI:Spinacipasta per pizzamozzarellapomodoro frescooliveuova sodeacciugheorigano.PREPARAZIONE:Comprate gli spinaci, lavateli e non bolliteli, ma macerateli col sale spremendoli con le mani, fino a ridurli: è un modo per conservare, in buona quantità, le proprietà degli spinaci. Stendere della pasta da pizza (anche di kamut o di farro), mettete gli spinaci, mozzarella a pezzetti, pomodoro fresco, olive, uova sode tagliate, acciughe, origano. chiudere … Continua a leggere

ROLLE’ DI PESCE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE• 600 g di filetti di pesce persico• 100 g di mollica di pane• 1 dl di latte• 1 dl di panna da cucina• 300 g di gamberi di fiume• 1/2 bicchiere di brandy• 100 g di bietole• 125 g di yogurt• 1 cucchiaino di stimmi di zafferano• 2 cucchiai di maionese• sale• pepe PREPARAZIONEScegliete le foglie … Continua a leggere

POMODORI GRATINATI CON SOTTILETTE

Ingredienti: pomodori rossipangrattato sale pepe sottilette olio di extravergine d’oliva Preparazione: tagliare i pomodori a meta’metterli su una tegliaspolverarli con il pangrattato abbontantemettere sale e pepe q.b.mettete l’olio sopra il tuttomettere le sottilette a coprire tutti i pomodorimetterli al forno a 180 gradi per circa 45 minutitoglierli e servirli caldi.

VOL AU VENT SPINACI E SALMONE

INGREDIENTI PER 10 VOL AU VENTPasta sfoglia2 filetti di salmone affumicato300 gr di spinaci1 dl di panna da cucinasale, pepePreparazione:Con il taglia pasta rotondo ricava 20 dischi per fare i vol au vent, dieci dei quali li ritagli a sua volta, facendo un foro nel centro.Prendi il disco di base e appoggiagli sopra l’altro con il foro, componi così 10 … Continua a leggere