INVOLTINI DI MELANZANE SPECK E PROVOLA

La ricetta degli involti di melanzana con speck e provola è uno squisito secondo piatto autunnale che accontenterà di certo tutti i commensali. Inoltre, preparare questo secondo piatto autunnali è davvero semplice. Occorrono i seguenti ingredienti (dosi per 4 persone): 8 fette di melanzana grigliata, 8 fette di speck, un peperone rosso e uno giallo, del vino bianco, 100 grammi di feta greca, mezza cipolla, del pan grattato, della maggiorana fresca, uno spicchio d’aglio, olio e sale. Per preparare la ricetta degli involtini di melanzane, un secondo piatto autunnale semplice e veloce da realizzare, iniziate con il far soffriggere in una padella con dell’olio la mezza cipolla tagliata a dadini. Successivamente, aggiungete anche i due peperoni tagliati a quadrati e sfumate con un po’ di vino bianco. Cuocete il tutto a fuoco basso per 40-45 minuti aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua se il composto risultasse troppo secco. Trascorso questo tempo, fate raffreddare, passate il tutto in un frullatore o in robot da cucina e conservate da parte un po’ di sugo di peperoni (precedentemente ottenuto) per guarnire il piatto. Alla parte restante di sugo di peperoni, invece, aggiungete una manciata di pan grattato e la feta greca tagliata a pezzettini. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto ben omogeneo e solido e salate a piacere. A questo punto, per preparare la ricetta degli involtini di melanzane, un secondo piatto autunnale semplice e veloce da realizzare, stendete le fette di speck su ogni fetta di melanzana, aggiungete il sughetto di peperoni e chiudete l’involtino. Infine, fate cuocere gli involtini in forno preriscaldato per circa 10 minuti a 200° e servite il piatto guarnendolo con la salsa di peperoni rimasta e con dei rametti di maggiorana. Questo secondo piatto autunnale può essere anche servito come contorno oppure come uno sfizioso antipasto autunnale.

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INVOLTINI DI MELANZANE SPECK E PROVOLAultima modifica: 2013-09-16T15:36:00+02:00da oroeargentea
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