INSALATA DI POLLO

Ingredienti: un petto di pollo2 zucchine medieuna carota8 carciofini sott’olio4 cucchiai di olio di olivasale q.b.un ciuffo di prezzemoloil succo di mezzo limone200 gr. di scamorza Preparazione: Lessate il petto di pollo per circa un’ora dall’ebollizione. Lasciatelo intiepidire, tagliatelo in tanti straccetti e ponetelo in una ciotola piuttosto capiente. Lavate e mondate le zucchine, tagliatele in fette non troppo sottili … Continua a leggere