MELANZANE RIPIENE

Ingredienti per sei persone:– 1 melanzana– 1 mozzarella fiordilatte– 1 cipolla– ½ cuc.no di capperi– Origano– Parmigiano– Olio extravergine di oliva– Sale e pepe q.bPreparazione:Tagliate la melanzana in due, salatela dalla parte tagliata e ponetela a pancia in giù su carta assorbente per circa un’ora. Lavatela con acqua fredda, asciugate bene ed aiutandovi con un cucchiaio, svuotate le due melanzane … Continua a leggere

RICETTA LIGHT: CUPOLA DI MANZO IN SALSA DELICATA

Ingredienti (per 4 persone):150 g di roast beef di manzo a fettine100 g di mozzarella di bufala50 g di melanzane50 g di insalatina tipo misticanza100 g di maionese50 g di tonno sott’olio50 g di panna10 g di yogurt magro10 g di capperiil succo di 1 limoneerba cipollinaolio extravergine di olivasale e pepePreparazione:1 Pulite la melanzana, togliete la buccia e tagliatele … Continua a leggere

RICETTA LIGHT GUSTOSISSIMA: PASTA FREDDA CON GAMBERETTI

Ingredienti: 400 g di farfalle200 g di gamberetti freschi o scongelati2 zucchine scure di medie dimensioniuna scatoletta di tonno al naturaleUn ciuffetto di prezzemolo tritato1 scalogno4 pomodorini maturi2 cucchiai di olio. Preparazione: Lavate e affettate le zucchine dividendo ognuna in 4 parti con tagli verticali e seguenti tagli orizzontali.In un tegame antiaderente fate dorare lo scalogno tagliato a metà.Versate le … Continua a leggere

FRITTATA DI RADICCHIO

Ingredienti: 6 uova,cespi di radicchioolio, sale, pepe, rosmarino2 cucchiai di parmigianoPreparazione:Lavate il radicchio e fatelo rosolare in padella con l’olio e il sale per qualche minuto. Se vi il radicchio è troppo amaro per i vostri gusti potete lessare le foglie in acqua bollente per un minuto e poi asciugarle e passarle in padella. Nel frattempo sbattete le uova con il … Continua a leggere

TORTINE AL GELATO

Ingredienti:uova: 4zucchero: 100 grfarina con amido setacciata: 90 grgelato alla panna: 400 grPreparazione:Prendete una ciotola e sbattete le uova con lo zucchero a lungo fino ad avere un composto gonfio e spumoso, considerate almeno 15 minuti, quindi se la avete, usate la planetaria.Incorporate quindi la farina e mescolate dal basso verso l’alto. Prendete una teglia bassa e larga, foderatela con … Continua a leggere

GELATO AL MELONE

Ingredienti:Latte: 500 mlMelone. 500 grZucchero: 200 grTuorli: 6Limone: 1Acqua: 2 cucchiaiVaniglia: 1 bacca Preparazione: Tagliare a metà il baccello di vaniglia e metterlo in un pentolino insieme al latte e a metà dello zucchero. Mescolate, poi mettere sul fuoco. Spegnere, coprire e lasciare in infusione per almeno 15 minuti. Montate i tuorli con lo zucchero rimanente. Rimettete il latte sul … Continua a leggere

TORTA CROCCANTE AL GELATO

Ingredienti: 225 g di biscotti cookies (frollini con gocce di cioccolato, in vendita nei supermercati)100 g di burro100 g tra nocciole e mandorle pralinate500 g di gelato al torroncino50 g di zucchero100 g di cioccolato fondente Preparazione: Togliete il burro dal frigorifero un quarto d’ora prima di incominciare la preparazione del dolce. Appena si è ammorbidito tagliatelo a pezzetti e … Continua a leggere

FARFALLE ESTIVE

Ingredienti: paste farfalla 320 gpomodorini pachino 200 golive nere 202 cucchiai di pesto alla genoveseolio extravergine di olivapecorino q.b.salePreparazione:Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Raffreddatele sotto l’acqua corrente,quindi mettetele in una zuppiera e conditele con uno o due cucchiai di olio.Lavate i pomodorini, asciugatele e tagliateli a spicchietti. Snocciolate le olive e tagliatele a … Continua a leggere

TORTA BROWNIE

Ingredienti: 100 g di cioccolato fondente150 g di margarina3 uova250 g di zucchero100 g di farina 00una bustina di zucchero vanigliato100 g di noci PER LA GLASSA: 100 g di cioccolato fondente75 g di margarina PREPARAZIONE: Mettete il cioccolato fondente e la margarina in una pentola e fatela sciogliere a bagnomaria. Quando il tutto si sarà sciolto completamente e sarà … Continua a leggere

ROSELLINE ANGELICA

Per l’impasto:535 g di farina manitoba,13 g di lievito di birra,75 g di zucchero,120 g di latte,3 tuorli,120 g di burro,sale.Per la farcitura: 75 g di cedro e 75 g di scorza d’arancio canditi a dadini,50 g di burro fuso. Per decorare: 12 uova di zucchero,roselline candite e fresche.  Preparazione: Metti il lievito in una ciotola con 75 g di … Continua a leggere