FOCACCINE MORBIDE

Ingredienti:

200 g di farina ”00”
100 g di patate 
1/2 bustina di lievito di birra secco (da far sciogliere in acqua tiepida) 
acqua quanto basta per ottenere un impasto omogeneo ed elastico
olio evo q b
sale q b
per la farcitura 
acciughe sottolio
pomodorini pachino
mozzarella

Preparazione:

Lessate le patate con la buccia, quindi scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. 
Disponete la farinapizzette-alici.jpg sulla spianatoia, unitevi la purea di patate appena tiepida e il lievito sciolto in poca acqua. Aggiungete un presa di sale e cominciate ad impastare aggiungendo a filo tanta acqua quanto è necessaria per ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Infine aggiungete poco olio d’oliva. Dividete l’impasto in piccole focaccine tonde, disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciate lievitare in luogo riparato per almeno due ore. Scaldate il forno e fate cuocere le focaccine a 200°, a cottura quasi ultimata farcitele a piacere con una fettina di mozzarella un’acciuga e pomodorini.

FOCACCINE MORBIDEultima modifica: 2013-02-07T15:38:20+01:00da oroeargentea
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