PASTA DI ZUCCHERO

Ingredienti:450 g di zucchero a velo setacciato15 g di burro 30 g di acqua 20 g di glucosio 30 g di miele il succo di un limone 2 fogli di gelatina Preparazione: Mettere i fogli di gelatina nell’acqua e dopo 10 minuti, quando sarà sciolta metterla in un pentolino con il miele, il succo del limone, il burro e la … Continua a leggere

PIZZETTE FRITTE

Ingredienti per 12 pizzette:500 gr di farina 00250 ml di acqua 1 cucchiaio d’olio d’oliva15 gr di lievito di birra2 cucchiaini di saleun pizzico di zucchero 500 gr di mozzarella500 nl di passata di pomodoro20 gr di parmigianobasilico, olio, saleolio per friggere  Procedimento:Preparare la pasta per la pizza disponendo al centro della fontana di farina l’acqua tiepida, il lievito e … Continua a leggere

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

  INGREDIENTI PER LA BASE:150 gr di biscotti tipo digestive100gr di burro fuso1 cucchiaio di zucchero di canna PER LA CREMA: 400 gr di formaggio cremoso tipo philadelphia4 cucchiai di yogurt bianco naturale 200 ml di panna fresca montata6 gr di gelatina in fogli (3 fogli)100 gr circa di zucchero a velo PER IL TOPPING 50 gr circa di lamponi1 cucchiaio … Continua a leggere

CASTAGNACCIO

  Ingredienti:Farina di Castagne 250 grAcqua 375 mlNoci 50 gr Pinoli 50 grUvetta 50 grRosmarino fresco q.b.Sale una presinaOlio extravergine di oliva 2-3 cucchiai Preparazione Castagnaccio: Per prima cosa mettete in ammollo in acqua tiepida l’uvetta; nel frattempo setacciate bene la farina di castagne, aggiungete una presina di sale e versate poco alla volta l’acqua mescolando con una frusta senza … Continua a leggere

GIRELLE ALLA NUTELLA

  INGREDIENTI:– 160 gr. di farina ’00’– 6 uova– 2 cucchiaini di lievito vanigliato – 2 cucchiai di cacao amaro in polvere – 280 gr. di zucchero a velo– 200 gr. di cioccolato fondente– 200 gr. di nutella– sale   PREPARAZIONE:Separati i 3 albumi dai tuorli montarli a neve con un pizzico di sale.Sbattere poi i tuorli con 140 gr. di … Continua a leggere

CREMA PASTICCERA

PREPARAZIONE: 70 gr Farina500 ml Latte6 tuorli Uova Di Gallina1 baccello Vaniglia180 gr Zucchero Preparazione1. In una casseruola mettete il latte (tenetene da parte mezzo bicchiere) e la vaniglia, fate sobbollire, togliete dal fuoco e lasciate in infusione la vaniglia per 10 minuti. 2. Prendete ora le uova e separate i tuoli dagli albumi 3. Mettete in una ciotola i … Continua a leggere

TORTA FARCITA AL CIOCCOLATO

  INGREDIENTI: Un pan di Spagna gia pronto da 22 cm200 g di cioccolato fondente 2 dl di panna 1 cucchiaino di caffe solubile un pizzico di cannella mezzo bicchiere di Cointreau un vasetto di crema al cioccolato e nocciole PREPARAZIONE:   Versa meta della panna in una casseruolina, portala a bollore, poi aggiungi il cioccolato spezzettato e immergi la … Continua a leggere

TIRAMISU’ DI SFOGLIA

INGREDIENTI: 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare  1 tuorlo 20 gr. zucchero 10 gr. farina 100 ml latte 1 stecca di vaniglia 250 ml panna 100 gr. mascrpone 5/6 tazze caffè zuccherato cioccolato fondente cacao amaro in polvere Tagliare la pasta sfoglia stesa in 12 rettangoli delle stesse dimensioni. Bucherellarli con una forchetta e cuocerli in forno caldo a 210° C … Continua a leggere

LASAGNE ALLA NAPOLETANA

INGREDIENTI: 500 gr. farina  500 gr. ricotta  400 gr. fior di latte 400 gr. carne tritata 100 gr. parmigiano grattugiato 50 gr. burro | 100 gr. prosciutto crudo 1 kg. prosciutto di maiale 2 kg. pomodori 100 gr. pancetta 9 uova 1 cipolla basilico , sale ,olio extravergine di oliva Preparare la pasta: disporre la farina a fontana e al … Continua a leggere

MANDORLE ZUCCHERATE

Ingredienti200 grammi di mandorle (con la buccia)200 grammi di zucchero½ bicchiere di acquaqualche goccia di colorante alimentare di colore rosso (facoltativo)     PreparazioneMettete lo zucchero in un pentolino antiaderente abbastanza capiente da contenere anche le mandorle.Unite l’acqua (con il colorante alimentare, se volete delle mandorle zuccherate ancora più allegre e golose!) e procedete come per realizzare un normale caramello. … Continua a leggere